Il était sûr de son vin et de sa qualité, et sa persévérance a finalement été récompensée. Le vin blanc « Grange de La Bénisson-Dieu » sera donc servi lors de la messe inaugurale du 8 décembre à Notre-Dame de Paris, ainsi que lors des célébrations qui suivront. C’est une belle reconnaissance pour ce couple de vignerons passionnés et engagés.
Le fait que leur vin soit en accord avec le code du droit canon montre à quel point ils prennent leur travail au sérieux. Produire du vin bio nature et respecter les normes religieuses en même temps n’est pas chose facile, mais les Anouil semblent avoir relevé le défi avec brio. Leur parcours de reconversion professionnelle vers les vignes, après avoir travaillé dans des organisations catholiques, est également très inspirant.
Leur voyage autour du monde pour se former aux techniques de vinification dans des monastères montre à quel point ils sont dévoués à leur métier. De la Terre sainte à la Chine en passant par le Japon et la Californie, ils ont exploré différentes cultures et traditions vinicoles pour parfaire leur savoir-faire. Leur installation dans un éco-hameau en France, au nom évocateur de La Bénisson-Dieu, ajoute une dimension spirituelle à leur démarche.
En fin de compte, voir leur vin sur l’autel de Notre-Dame de Paris est une consécration pour les Anouil. Leur engagement envers la qualité, le respect de l’environnement et les traditions religieuses fait d’eux des acteurs importants de la scène viticole française. Leur histoire est un exemple de persévérance, de passion et de foi, qui trouve désormais sa place dans l’histoire de la prestigieuse cathédrale parisienne.
